第十四章 回味[2/2页]

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三位评委自然能看出这种策略，但他们并不在意，说到底，这种做法并不违反斗味的规则，或者说，料理速度本身也是烹调水平的一环，如果你速度拼不过别人，味道还没法冲破前者布下的封锁，那也活该你输！

三个蛋糕卷放在桌前，负责拍摄的工作人员做好对焦，坐在中间的评委率先拿起叉子，轻轻在那能够闻到浓郁蜜香的蛋糕表面压了压。

微微的碎裂感自叉子传导自指尖，中间的评委眉角上扬，没有用比较斯文的方式切下一块，而是像动漫角色叉起整块牛排一般，将整个蛋糕卷插了起来送到嘴边，牙齿咬合，率先传递而来的，不是蛋糕的松软，而是……

“咔嚓！”

清脆的感觉自齿间扩展，在纤薄的脆皮之下，松软的面包也回馈以极致的反差，软糯蓬松的奶油味道略淡，却恰到好处的让那甜度稍重的脆皮得以调和。

全蛋打发的蛋糕中混着蜂蜜的滋润，随着唇齿挤压，深入蛋糕间隙中的烟熏味也随之挥发出来。

但这烟熏焦糖般的味道与外表镀上的那层糖壳带着一种仿佛与生俱来的羁绊，轻而易举的便完成了味道的统一，就如光滑细腻的被罩将蓬松柔软的被芯包裹起来，用力抱在怀里，温暖而又舒适。

“不错……居然用熏制的方式将糖镀在了蛋糕上，一边烤，一边熏，既不会影响烤制，也不会因为受热而让外表的糖壳融化，如此精妙的掌控力，没有十年苦功，定然是做不来的！”

胖评委脸上挂着赞许的表情，哪怕抛开比试题目不说，这片蛋糕卷也当得上美味。

熊守山的嘴角高高翘起，他已经隐隐能够嗅到从隔壁会场飘来的那一抹“异香”，只是还不等他扭头对着陈山藏投以挑衅的眼神，这个小光头便已经举起手臂——

“我这边也完成了！”

三名评委闻言，也没有耽搁，当即拿起斗味场准备的，用于重置味蕾的姜片含在嘴里，待到工作人员将陈山藏的菜品端上，他们已经完成了清茶漱口的流程，将视线投向了陈山藏的作品。

但从卖相上说，陈山藏的烤馍片并不出众，甚至可以说有点寒酸，半个巴掌大小的馒头切片烤得焦黄带褐，虽然没有一点碳灰沾染算是优点，但也仅此而已。

怎么说呢？

中规中矩都有点抬举它了，仅从外表上来说，工厂里流水线生产的馍片，都不会比它差到哪去。

但三名评委此时却并没有露出一丁点的不屑，哪怕是胖评委，也露出了凝重之色。

还是那句话，没有任何特色的菜品，却让他们挑不出毛病，这本身，就已经很异常了。

尝尝看吧。

最先发现陈山藏特殊的右侧评委伸出筷子夹起馍片，动作小心，生怕破坏了外表的结构。

这并不是杞人忧天，而是一个美食评审应有的操守，毕竟谁也不知道，那看似平凡的焦黄外壳，又是否凝聚着厨师的奇思妙想。

馍片送到嘴边，牙齿咬下，一种微妙的硬度伴随着力道散开，疏松的结构带来的是微妙的磨砂感，之后就是一种柔韧的阻力。

随之而来的，是在舌尖铺开的淡淡咸味，一撮薄盐与本身没什么味道的蛋清混合在一起，在名为烧烤的温度艺术下，构筑出了一件美妙的纱裙。

熊山君甜口的蛋糕并没有构成任何的阻碍，因为陈山藏做的，从一开始就是咸口。

那在经过漱口后，仍旧存留的一点甜味的记忆，却反而成了衬托出这咸味风骨的余韵。

外层的纱衣被撕开，露出了柔软的内衬，精准的火候控制与蛋清的保护，让水分的散失停留在了表面，而在这酥松外皮之下，内里仍旧是“馒头”。

明明没有什么味道，但软中带韧的口感却让人忍不住咀嚼，而伴随着咀嚼的持续，丝丝甜味又从其中溢出。

看似粗犷的外表下，却仿佛精致的套娃，需要一层一层，慢慢揭开，才能够感受到个中的风趣。

不过嘛，点心吃法各有不同，有人喜欢细品，自然也有那牛嚼牡丹之辈，作为评委，自然也不能单从一个角度去品评。

在细嚼慢咽的感受了一下作品的内核之后，胖评委看了看手里剩下的半块馍片，直接将它丢进了嘴里，咔哧咔哧的大口咀嚼起来。

这品鉴看似粗鲁，但另外两名评委却明显注意到，这位搭档的咀嚼越来越慢，就仿佛不受控制般，开始细细品味。

只是他不开口，两人也不知道原因，于是便学着他的样子，直接将馍片丢进了嘴里。

普通。

这就是第一印象。

没什么特点的咸味和少量孜然粉带来的辛香就是味道的主旋律，口感上就是类似于煎馒头片的感觉，除了口感均一外也没有更多特点。

但是怎么说呢，就是这种平平淡淡的感觉，却仿佛有着兼容一切的魔力，让人忍不住，想要配点别的什么东西一起来吃。

正是因为平淡，所以可以百搭，随着咀嚼的持续，评委们吃过的各种美味，都开始随之浮现，鱼子，鹅肝，蒜蓉，辣酱……

各式各样的配菜、调料的味道以回忆的方式袭击着评委的味蕾，然后与这略显寡淡的烤馍片混合在一起，化作更加浑厚的记忆。

“呼……”

三位评委先后醒来，不约而同的长舒一口气，就在这短短的半口馒头的时间里，他们却仿佛对自己吃过的美食进行了一次记忆的梳理。

拿起桌上的茶杯送了一口茶，回味着舌尖那不存在的残留三名评委没什么迟疑，只有中间的评委在工作人员要求投票前，对着陈山藏问道：

“这烤馒头片有名字吗？”

“名字？这就是烤馒头片啊！还需要名字吗？”陈山藏呆萌的反问道，开口的评委却是一愣，脑海中的诸如“回忆”、“追忆”、“食之记忆”之类的名字轰然破碎，剩下的只有一种返璞归真的感悟。

他与另外两名评委互相交换眼神，然后同时笑了起来，不等工作人员询问，这次斗味的结果便已经没了悬念——

“胜利者，陈山藏！”

“我不服！”

(本章完)

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